Sodium: जीवन के लिये अनिवार्य सोडियम के स्वास्थ्य लाभ और कार्य

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सोडियम क्लोराइड (यह सामान्य नमक या साल्ट का रासायनिक नाम है) का प्रयोग मानव तब से ही करता आ रहा है जब से इतिहास के अभिलेख प्राप्त हुये हैं। किसी 65 कि.ग्रा. के भार वाले स्वस्थ व्यक्ति के शरीर में सोडियम क्लोराइड की मात्रा 256 …

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Zinc: स्वास्थ्य उत्प्रेरक जिंक के स्वास्थ्य लाभ और सावधानियाँ

Zinc

मानव-शरीर को ज़िंक(Zinc) की आवश्यकता कम होती है लेकिन इसका शारीरिक वृद्धि तथा स्वास्थ्य में बहुत बड़ा योगदान होता है जो जन्म के पहले से ही आरंभ हो जाता है। किसी 70 कि.ग्रा. वाले सामान्य व्यक्ति के पूरे शरीर में ज़िंक की मात्रा 1.4 से …

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Chlorine: जीवन में क्लोरीन खनिज का महत्व और उसके स्वास्थ्य लाभ

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खनिज शरीर में जीवन प्रक्रियाओं के लिये पानी की आवश्यक मात्रा को बनाए रखने में सहायता करते हैं। वह कोशिकाओं में से रासायनिक पदार्थों को निकालते हैं। इस प्रकार रक्त तथा ऊतक द्रवों को अधिक एसिडिक या अम्लीय बनने से रोकते हैं। खनिजों का महत्त्व …

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Vitamin E : भोजन में लिये जाने वाले इन प्रदार्थो से प्राप्त होता है विटामिन ई

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विटामिन ई-टोकोफेरोल पीला तथा तैलीय द्रव होता है जो आसानी से वसा घोलों में घुल जाता है। यह 100 डिग्री सेल्सियस या 212 डिग्री फारेनहाइट से अधिक तापमान में भी आसानी से नष्ट नहीं होते। ऐसे पदार्थ जो शरीर में विटामिन ई में व्यवधान डालते …

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Vitamin K :इन सभी बातों का ध्यान रखकर उपयोग करें विटामिन-के

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विटामिन-के वसा में घुलनशील होता है। यह विशेष प्रोटीन जिसे प्रोट्रोंबिन कहा जाता है अन्य कारकों को बनाने में योगदान देता है। इसे रक्तस्राव-रोधी विटामिन के रूप में जाना जाता है। इस विटामिन को 1935 में डैम ने खोजा। सामान्य थक्के बनाने के लिये अल्फाल्फा …

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Vitamin C: विटामिन सी एस्कॉर्बिक एसिड की कमी के लक्षण और उसके स्रोत

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विटामिन सी(Vitamin C) सफेद स्फटिक रूप में दिखता है तथा पानी में तुरंत ही घुल जाता है। यह विटामिन उष्मा, आक्सीकरण, सुखाने तथा भंडारण से नष्ट हो जाता है। थोड़ी-सी भी क्षारिता इस विटामिन को नष्ट कर देती है। गर्म करने से एसिड (अम्लीय) फल …

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Inositol (इनोसिटोल) क्या है? और इनोसिटोल अभाव के लक्षण

Inositol

इनोसिटोल(Inositol) विटामिन बी समूह का एक सदस्य है। यह एक स्फटिक पदार्थ है जिसका स्वाद मीठा होता है। यह पानी में अत्यधिक घुलनशील होता है तथा तटस्थ, एसिड और क्षारीय माध्यमों में उष्मा द्वारा नष्ट नहीं होता। लेकिन यह सल्फर ड्रग, भोजन प्रक्रिया, एल्कोहल तथा …

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Choline: हदय रोग और उच्च रक्तचाप में कोलिन के फायदे

choline

कोलिन(Choline) बी समूह का एक सदस्य है। पोषण में इसके महत्त्व को 1934 में सी. एच. बेस्ट तथा एम. ई. हंट्समेन ने स्थापित किया था। उन्होंने देखा कि कोलिन की न्यूनता से यकृत वसायुक्त हो जाता है। भोजन तथा शरीर में कोलिन बड़ी मात्रा में …

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Vitamin B9 (Folic acid): विटामिन B9 फोलिक एसिड के मुख्य स्रोत और सावधानियाँ

Vitamin B9, folic acid

Vitamin B9 /Folic Acid को सबसे पहले 1938 में मुर्गियों के लिये आवश्यक भोजन पदार्थ के रूप में पहचाना गया था। बाद में इसे अन्य पशुओं तथा मानव के लिये भी आवश्यक पाया गया। उपचार के लिये इसका उपयोग 1945 में टी. डी. स्पाइस ने किया …

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Vitamin B6 (Pyridoxine): पाइरिडोक्सिन विटामिन B6 के स्रोत एंव अभाव के लक्षण

Vitamin B6

Vitamin B6 सफेद स्फटिक पदार्थ है। यह पानी तथा एल्कोहल में घुलनशील होता है। दीर्घकालिक भंडारण, खाद्य-सामग्री को डिब्बों में बंद रखना, मांस को भूनना या पकाना, भोजन-प्रक्रिया, एल्कोहल तथा ओस्ट्रोजन (oestrogen) इस विटामिन को नष्ट करने वाले कारक हैं । विटामिन बी6 मुख्यरूप से …

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