Vitamin C: विटामिन सी एस्कॉर्बिक एसिड की कमी के लक्षण और उसके स्रोत

vitamin c

विटामिन सी(Vitamin C) सफेद स्फटिक रूप में दिखता है तथा पानी में तुरंत ही घुल जाता है। यह विटामिन उष्मा, आक्सीकरण, सुखाने तथा भंडारण से नष्ट हो जाता है। थोड़ी-सी भी क्षारिता इस विटामिन को नष्ट कर देती है। गर्म करने से एसिड (अम्लीय) फल …

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